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不要再幻想红楼中的美食了,这些京城餐厅在等你去吃!

admin
01.30 20:00:00

不要再幻想红楼中的美食了,这些京城餐厅在等你去吃!

橘子君在看《红楼梦》时,每每都会被里面所描写的食物惊叹到。有的食物曹雪芹并没有具体描写其色香味,但光看名字就让人口水直流。就好比第八回中提到的“作酸笋鸡皮汤,宝玉痛喝了两碗,吃了半碗碧粳粥。”,还有第三十九回提到的“这个盒子里是方才舅太太那里送来的菱粉糕鸡油卷儿”。

不要再幻想红楼中的美食了,这些京城餐厅在等你去吃!

(图片来自:kaiwind)

有的食物曹雪芹则描绘的让人忍不住想钻进书里去吃,书中第三十八回黛玉为螃蟹作的诗真真是一绝。“铁甲长戈死未忘,堆盘色相喜先尝。螯封嫩玉双双满,壳凸红脂块块香。多肉更怜卿八足,助情谁劝我千觞。对斯佳品酬佳节,桂拂清风菊霜”。看完这首诗橘子君特别想和友人一起饮酒吃蟹。

红楼梦中的美食当真是数不胜数,橘子君就总在想这些精致的食物现实生活中应该不常见吧,却没想到京城的这些饭馆竟然给做出来了!

不要再幻想红楼中的美食了,这些京城餐厅在等你去吃!

(图片来自:大众点评)

狼山江海大酒楼 茄鲞 

“用十只鸡来配的茄子”

《红楼梦》中对这道茄鲞(xiang三声)的做法描写的极其复杂,“你把才下来的茄子皮签了,只要净肉,切成碎钉子,用鸡油炸了,再用鸡脯子肉并香菌,新笋,蘑菇,五香腐干,各色干果子,俱切成丁子,用鸡汤煨干,将 香油一收,外加糟油一拌,盛在瓷罐子里封严,要吃时拿出来,用炒的鸡瓜一拌就是”。这样复杂工序做出来的茄子,吃起来一点都不像茄子,但仔细一品还会有茄子的余香。

不要再幻想红楼中的美食了,这些京城餐厅在等你去吃!

(图片来自:引力资讯)

狼山江海大酒楼就把这样一道复杂的菜品做成了它家的招牌菜,它家的茄鲞保持了红楼茄鲞的淮南风味,也保留了复杂且细致的制作工序,同时又加入了自己的创新,对材料和工序进行了一定的调整。

经过改良后的茄鲞,虽没有做到书中写的那么精致,看和吃都能清楚的知道这是茄子做的。但味道却是不错,吃一口满满都是鸡肉和茄子混杂的咸香味儿,吃多了会稍显油腻。这道菜做的定是不如红楼中凤姐做的有味道,但橘子君觉得能将这样复杂的菜品做出来已实属不易。

地址:西三环北路83号首都师范大学国际文化大厦1楼

价格:46元

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(图片来源:千龙网)

便宜坊 老君煨肘

“火腿炖肘子很烂”

这道菜原名叫火腿炖肘子,《红楼梦》中描述的非常简单明了,“早起我说那一碗火腿炖肘子很烂,正好给妈妈吃,你怎么不拿了去赶着叫他们热来?”。就这样简单的一句话,就说出了食物的主食材以及软烂的特点。

这道菜并不是曹雪芹杜撰的,它是一道清代名菜,现在仍流行于江镇、扬州一带,美其名曰“金银蹄”,亦称“煨火肘”。

不要再幻想红楼中的美食了,这些京城餐厅在等你去吃!

(图片来自:大众点评)

便宜坊虽然主打菜品是烤鸭,但它家的老君煨肘做的也是相当不错。摆盘非常的精致,肘子外表色泽光鲜让人看着就食欲大开。

它家肘子很容易下口,非常的烂乎而且很软糯,吃进嘴里会有一种入口即化的感觉。就算吃一整个都不会有油腻的感觉,不像有的肘子做出来吃一口都腻的糊嘴,肘子边上配的面食也恰到好处的起到了解腻的作用。这道菜酥软的口感非常适合给老人食用

地址:酒仙桥路大山子13号三楼(星城国际对面)

价格:76元

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(图片来自:美食天下)

利恒野味餐厅 炸鹌鹑

“四季皆宜的动物人参”

《红楼梦》中鹌鹑一共出现过两回,一回是炸鹌鹑,另一回则是糟鹌鹑。糟鹌鹑是南方的特色菜品,一般都是用酒糟制成的,在北方并不常见,因此橘子君找了京城一家炸鹌鹑做的极好的饭馆。

鹌鹑能在《红楼梦》中出现两次不是没有原因的,鹌鹑肉营养价值很高,含有丰富的蛋白质和维生素,是极好的营养补品。

不要再幻想红楼中的美食了,这些京城餐厅在等你去吃!

(图片来自:美食城)

利恒野味是一家地处偏僻很不起眼的店,但再偏也挡不住它家食物的美味,尤其是炸鹌鹑色香味具全。

这家的炸鹌鹑闻着就肉香四溢,吃一口更是香酥脆嫩,而且非常的入味,就连里层的肉质都非常的嫩滑有味。小小的一只怎么吃都不会发腻,大小很适合给小朋友来吃。它还很适合当下酒菜,一边喝酒一边吃非常的爽口。

地址:秦尚路小汤山讲礼村讲礼大桥西200米

价格:16元

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(图片来自:日日煮)

丽江庭院之丽江往事 玫瑰露

“心中一畅,头目清凉”

《红楼梦》中曾多次提到玫瑰露,其中《红楼梦》第六十回里写到,“柳嫂子把芳官送来的玫瑰露倒了碗拿给病中的侄儿吃。她侄儿就着水吃了半碗,顿感心中一畅,头目清凉”。书中将玫瑰露描绘的极其漂亮,说它是“胭脂一般的汁子”,下人看到都以为是“西洋的葡萄酒”。

不要再幻想红楼中的美食了,这些京城餐厅在等你去吃!

(图片来自:大众点评)

书中描绘的极美的玫瑰露,在京城的丽江庭院之丽江往事是很受欢迎的饮品。

它的颜色是那种透明质感的红色,和书中所写的胭脂色一样,杯中还飘着玫瑰花骨朵,非常的别致漂亮。喝上一口甜甜的非常清爽,口感很“温柔”,嘴里会始终萦绕着一股玫瑰的香气,而且它是由纯玫瑰加蜂蜜酿制的,喝完会有美容养颜的效果。

地址:柴棒胡同3号(近安定门内大街)

价格:未知

《红楼梦》中的美食不仅可以被饭店做出来,你在家里其实也能做出来。书中很多美食只是看似名字绮丽,实际上都是做法相对简单的家常菜,有兴趣的小橘子可以亲自动手试试哦!

(头图来自:新浪博客/文中图片若有侵权请联系橘子君)

最后一句:

你最爱红楼中的哪道美食?

(版权归真人线上娱乐所有,未经许可,禁止转载,侵权必究)

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